一位消費者在查看手機里關(guān)于網(wǎng)紅食品的視頻。中青報·中青網(wǎng)記者 李崢苨／攝

冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、透明袋奶、臟臟包、臟臟茶、辣條……如果這些名字里你有一半沒聽過，那么你很可能暴露了年齡——這些可是當下年輕人尤其是00后、05后的“最愛”。它們有一個共同的名字：網(wǎng)紅食品。

過去一年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體網(wǎng)紅營銷手段的火爆，網(wǎng)紅食品持續(xù)發(fā)酵升溫，越來越多地走進公眾視線：從自制的私房美味，到家釀果酒，從早茶點心，到夜宵小吃，從美容靚湯，到食補偏方，“朋友圈”里想要什么食品應有盡有、無奇不有。

隨之而來的，還有陸續(xù)暴露出的食品安全問題，過去一年，諸如“網(wǎng)紅零食長得好看卻‘有毒’”“某網(wǎng)紅食品被下架”“某零食被禁售”等消息不時傳出，演繹著舌尖上的“紅與黑”。

這些離年輕人“餐桌”“腸胃”最近的食物，漸漸成為“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”的最前沿。正如中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷所說，網(wǎng)紅食品的安全隱患偏多，正在成為食品安全的“高發(fā)地帶”。

網(wǎng)紅食品給食品安全監(jiān)管帶來盲區(qū)

何謂“網(wǎng)紅食品”？在北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授馬冠生看來，那些利用互聯(lián)網(wǎng)快速傳播的特點進行營銷，借由口口相傳、人人轉(zhuǎn)發(fā)而獲得迅速傳播，從而在網(wǎng)上銷售的食品，就可以稱之為“網(wǎng)紅食品”。

根據(jù)2019中國網(wǎng)紅食品市場大數(shù)據(jù)監(jiān)測報告預測，2020年，我國網(wǎng)紅食品網(wǎng)上零售額增長將超過37.3％。大潮之下，一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品打扮成“網(wǎng)紅食品”，在朋友圈里賣得風生水起。